このレシピのポイント
- 材料はたった6つ。乾燥湯葉・米・薄口しょうゆ・本みりん・昆布・水だけ
- 乾燥湯葉は水戻し不要、そのまま炊飯器に入れるだけ
- 調理時間は準備10分＋炊飯約50分の合計約60分
- 湯葉は高タンパク・低カロリー。お子さまのお弁当やおにぎりにも◎
- 冷めても美味しいから作り置き・おにぎりにも最適
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湯葉の炊き込みご飯｜材料・レシピ
千丸屋がおすすめする湯葉の炊き込みご飯のレシピは、たった6つの材料で完成します。余計なものを加えず、湯葉本来の旨味をしっかりと味わえる黄金比率です。
材料（3合分 / 3〜4人前）
| 米 | 3合 |
| 水 | 3合分（通常の炊飯と同量でOK） |
| 乾燥湯葉（徳用ゆば） | 60g |
| 薄口しょうゆ | 大さじ3（45ml） |
| 本みりん | 大さじ3（45ml） |
| 昆布 | 6g |
ワンポイント：薄口しょうゆがなければ濃口しょうゆでも代用可能です（色は少し濃くなります）。お好みでごぼう・にんじん・きのこ類を加えても美味しいですが、まずはこのシンプルなレシピで湯葉の旨味を体感してみてください。
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湯葉の炊き込みご飯｜作り方（5ステップ）
レシピ同様、作り方もとてもシンプル。複雑な調理は一切不要で、炊飯器に材料を入れてスイッチを押すだけで完成します。
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お米の準備（吸水させて白くする）
お米3合を研いだあと、水に浸して吸水させます。お米が白くなったら吸水完了の合図です。水の量は通常の炊飯時と同量で大丈夫です。
コツ：炊き込みご飯ではお米の「ふっくら感」が大切。時間に余裕があれば30分〜1時間ほど吸水させると、より美味しく炊き上がります。
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薄口しょうゆと本みりんを加える
吸水したお米に薄口しょうゆ 大さじ3と本みりん 大さじ3を加えます。入れる順番はどちらが先でも問題ありません。
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乾燥湯葉（ゆば）をそのまま入れる
乾燥湯葉60gを水で戻さずにそのまま、お米の上に平らに敷き詰めるように入れます。
ポイント：最初から細かく砕けている千丸屋の「徳用ゆば」は、炊き込みご飯との相性が抜群です。そのまま入れるだけなので手間もかかりません。
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昆布をのせて炊飯スタート
最後に昆布6gをのせて、通常モードで炊飯します。昆布の旨味が湯葉とご飯に染み渡り、奥深い味わいに仕上がります。
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炊き上がり！混ぜて完成
炊き上がったら昆布を取り出し、湯葉とご飯をよく混ぜ合わせたら完成です。湯葉の旨味がご飯全体に行き渡った、シンプルながら贅沢な一品の出来上がりです。
— 完 成 —
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よくある質問（FAQ）
Q 湯葉の炊き込みご飯は冷めても美味しいですか？
はい、冷めても美味しくお召し上がりいただけます。おにぎりやお弁当にも最適です。お客様からは「子どもにも大好評です！」と嬉しいお声を多数いただいております。
Q 乾燥湯葉は水で戻してから使いますか？
いいえ、乾燥したままお使いください。炊飯中に水分を吸って柔らかくなり、旨味がご飯に染み込みます。
Q 薄口しょうゆがない場合はどうすればいいですか？
濃口しょうゆでも代用可能です。ただし色味が濃くなるため、量を気持ち少なめにして味を見ながら調整してください。
Q 湯葉の炊き込みご飯に合う具材を教えてください。
ごぼう・にんじん・しめじ・まいたけなど根菜類やきのこ類との相性が良いです。ただし、まずは湯葉の旨味をダイレクトに楽しめる本レシピのシンプル版がおすすめです。
Q 湯葉にはどんな栄養がありますか？
湯葉は大豆から作られる食品で、高タンパク質・低カロリーが特徴です。良質な植物性タンパク質を手軽に摂取でき、ヘルシー志向の方やお子さまの食事にもぴったりです。
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千丸屋のおすすめ湯葉商品
京都で200年間、美味しい湯葉にこだわり続けてきた千丸屋の人気商品をご紹介します。炊き込みご飯だけでなく、お味噌汁・煮物・鍋物・そのままなど、さまざまなお料理でお楽しみいただけます。
人気No.1
徳用ゆば（大）
炊き込みご飯・お味噌汁・煮物に万能。細かく砕けた乾燥湯葉で毎日の食卓に手軽に湯葉を。
商品を見る →
煮物・鍋物に
東寺ゆば
生湯葉にゆり根・きくらげ・銀杏を包んで油で揚げた、千丸屋特製の贅沢な一品。
商品を見る →
最上級湯葉
くみあげゆば
湯葉づくりの最初にできる薄い膜を丹念に汲み上げた、とろりとした上品な味わいの逸品。
商品を見る →
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【おまけ】湯葉の炊き込みご飯で作るおにぎり
お客様の声から生まれた食べ方
冷めても美味しい！
冷めても美味しい！
お弁当・おにぎりにも◎
「冷めても美味しいですか？」というご質問をきっかけにおにぎりでの提案を始めたところ、「子どもにも大好評です！」と嬉しいお声を多数いただきました。
湯葉は高タンパク質でヘルシーな大豆食品。育ち盛りのお子さまのお弁当にも安心してお使いいただけます。
アレンジのご提案
今回ご紹介した「徳用ゆば」は、炊き込みご飯以外にもお味噌汁の具材や煮物にも相性抜群です。乾燥湯葉なので保存もきき、毎日の食卓に手軽に湯葉を取り入れていただけます。
また、本レシピ以外にも湯葉を使った炊き込みご飯を3種類ご紹介しておりますので、ぜひ合わせてご覧ください。
今回ご紹介した「徳用ゆば」は、炊き込みご飯以外にもお味噌汁の具材や煮物にも相性抜群です。乾燥湯葉なので保存もきき、毎日の食卓に手軽に湯葉を取り入れていただけます。
また、本レシピ以外にも湯葉を使った炊き込みご飯を3種類ご紹介しておりますので、ぜひ合わせてご覧ください。
京都・千丸屋本店のご案内
京都市中京区の本店では
お食事処を通常営業しております。
特に湯葉鍋ランチが大変人気です。
京都にいらっしゃる際には、
ぜひお気軽にお立ち寄りください。
※京都高島屋の、
地下1階フードフロアにも出店しております