東寺ゆば

昔より多くのお客様に親しまれてまいりました「東寺ゆば」。
千丸屋の生湯葉の中でも、唯一そのままではなく、お出汁で炊いてお召し上がりいただく生湯葉でございます。

その分、お出汁と湯葉の相性のよさを、もっとも感じていただける一品でもございます。

「東寺ゆば」は、天明二年（一七八二年）に発行された、日本初の豆腐料理本ともいわれる『豆腐百珍』にも紹介されております。
湯葉でさまざまな具材を包み込んだお料理を、総じて「東寺ゆば」と呼びます。

千丸屋の東寺ゆばには、銀杏、きくらげ、百合根を包み込んでおります。
しかし、味わっていただきたいのは具材だけではございません。幾重にも重ねた湯葉で、丁寧に包み込んでいることこそ、この品の魅力でございます。

包み込んだ湯葉は、菜種油で軽く素揚げしております。
これにより、香ばしさを添えるとともに、炊いた際の煮崩れを防いでおります。ご家庭でも簡単に、ふっくらと美味しく炊いていただけるため、長く人気をいただいている商品でございます。

東寺ゆばと、くみあげゆば。
この二つは、千丸屋を代表する大名物でございます。

お召し上がりの際は、たっぷりのお出汁でしっかりと炊き込んでください。
一度あら熱を取り、冷蔵庫で冷やしてから、お食事の前に温め直していただくと、より味が含みます。

調理例

昆布出汁に薄口醤油と、お塩、お砂糖と味醂を少量で煮込んでください。

お出汁をたっぷり吸い込んだ東寺ゆばが、あの「東寺」の提灯のように、ころんとふくらんできましたら食べごろでございます。

1袋

５名様分

内容量

5個入り

賞味期限

6日間

保存方法

冷蔵（10℃以下にて保存して下さい。）冷凍も可能です。

アレルギー表示項目

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